原標(biāo)題：深耕食品產(chǎn)業(yè)革新與價(jià)值鏈攀升，從一種產(chǎn)品到一個(gè)園區(qū)——臨邑：“舌尖產(chǎn)業(yè)”有滋有味
臨邑縣特色食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)俯瞰
山東惠生食品有限公司鴨肉分割生產(chǎn)線工人有序作業(yè)
山東麥王食品有限公司面包生產(chǎn)線全速運(yùn)轉(zhuǎn)（本版照片由記者 劉振興 攝）
□本報(bào)記者鄧靜 蘆瑞瑞 本報(bào)通訊員任清松 朱雪松
9月25日上午，在臨邑縣特色食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，一輛輛載滿面包的冷鏈運(yùn)輸車從華萊士北方生產(chǎn)基地駛出，分別開(kāi)往北京、天津、濟(jì)南等多個(gè)城市。八九月是生產(chǎn)旺季，華萊士北方生產(chǎn)基地日均產(chǎn)能大幅提升，可有效覆蓋周邊500公里內(nèi)的連鎖門店。
近幾年，臨邑縣食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)勁崛起，如今園區(qū)已成為華萊士、薛記食品的重要供應(yīng)鏈樞紐，聚集了眾多上下游配套企業(yè)與創(chuàng)新資源。一個(gè)面包、一包醬料、一只肉鴨，串聯(lián)起從田間地頭到智能工廠、從原糧生產(chǎn)到品牌輸出的完整產(chǎn)業(yè)鏈，講述著一個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣向現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣跨越的變革故事。
2023年，臨邑縣獲評(píng)“山東省特色優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣”。2024年，全縣食品產(chǎn)業(yè)規(guī)上企業(yè)達(dá)到37家，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值75.80億元、營(yíng)業(yè)收入78.48億元。
產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同鍛造核心競(jìng)爭(zhēng)力
走進(jìn)位于孟寺鎮(zhèn)的臨邑縣特色食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，空氣中彌漫著醬料和烘焙的香氣。這個(gè)園區(qū)看似普通，卻匯聚了14家規(guī)上食品企業(yè)、六大產(chǎn)業(yè)鏈。而這一切源于臨邑縣豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源：小麥、玉米產(chǎn)量充足，畜禽養(yǎng)殖九成實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?。
“特色食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)是臨邑重點(diǎn)發(fā)展的百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。我們不再拘泥于單一糧食輸出，而是要做大做強(qiáng)食品產(chǎn)業(yè)，打造自己的食品品牌?！泵纤骆?zhèn)黨委書(shū)記牛凱說(shuō)。
臨邑發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)，離不開(kāi)德州市建設(shè)食品名市的戰(zhàn)略定位。該縣抓住機(jī)遇，發(fā)揮本地農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)，走出了一條特色發(fā)展之路。
華萊士北方生產(chǎn)基地的故事最具代表性。該基地落戶臨邑縣特色食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)后，吸引了眾多上下游配套企業(yè)關(guān)注。看中華萊士龐大的漢堡加工需求以及孟寺鎮(zhèn)良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，麥王、華麥等食品企業(yè)迅速跟進(jìn)落戶，建設(shè)了現(xiàn)代化的粉料加工、面包胚生產(chǎn)等一體化項(xiàng)目，為華萊士提供了穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的原料供應(yīng)。同時(shí)，一些食品包裝、調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)也紛至沓來(lái)，在園區(qū)投資建廠，為華萊士生產(chǎn)定制化產(chǎn)品。圍繞華萊士北方生產(chǎn)基地，園區(qū)已吸引味庫(kù)、上盈等6家配套食品企業(yè)集聚，形成了以快餐食品加工為核心的產(chǎn)業(yè)生態(tài)集群。
“我們不僅看中臨邑的原料優(yōu)勢(shì)，更看中這里完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)?！蔽稁?kù)食品有限公司總經(jīng)理施明勇說(shuō)，“從面粉到蔬菜、從包裝到調(diào)味品，這種供應(yīng)鏈本地化率達(dá)80%的發(fā)展模式，大大降低了企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本，提高了市場(chǎng)響應(yīng)速度?！?/p>
同樣的鏈?zhǔn)桨l(fā)展也體現(xiàn)在山東惠生食品有限公司。
惠生食品年屠宰肉鴨4000萬(wàn)只，除自身構(gòu)建起現(xiàn)代化養(yǎng)殖體系外，還帶動(dòng)臨邑縣300余個(gè)合同養(yǎng)殖戶，形成從種禽繁育到冷鏈物流的完整產(chǎn)業(yè)鏈?！皬淖畛醯镍喨夥指畹浆F(xiàn)在的熟食深加工，不僅提高了產(chǎn)品附加值，也實(shí)現(xiàn)了單一原料輸出到全產(chǎn)業(yè)鏈輸出的轉(zhuǎn)變，保障了產(chǎn)品的質(zhì)量與安全?！惫究偨?jīng)理王勝介紹。
以商招商、以鏈強(qiáng)鏈——臨邑縣通過(guò)龍頭吸引配套企業(yè)集聚，不僅顯著降低了物流、采購(gòu)和生產(chǎn)成本，更極大增強(qiáng)了區(qū)域產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力與協(xié)同創(chuàng)新效率，形成區(qū)域產(chǎn)業(yè)生態(tài)優(yōu)勢(shì)。目前，全縣已形成休閑食品（速凍食品）、糧食加工、調(diào)味品制造、肉禽加工、蔬菜加工五大產(chǎn)業(yè)集群。
車間里掀起“智造”變革潮
9月23日，山東三千醬食品科技有限公司的現(xiàn)代化車間里，全自動(dòng)生產(chǎn)線高效運(yùn)轉(zhuǎn)，工人們身著無(wú)菌服，監(jiān)控著電腦屏幕上的數(shù)據(jù)變化。這家成立4年的企業(yè)，憑借智能生產(chǎn)和風(fēng)味創(chuàng)新，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的調(diào)味品市場(chǎng)搶占了一席之地。
三千醬在臨邑縣投資2.3億元建廠，其中硬件設(shè)備投入超1.4億元，2025年又追加投資1億元建設(shè)了肉制品生產(chǎn)加工項(xiàng)目。目前，企業(yè)通過(guò)智能化改造，擁有了國(guó)內(nèi)先進(jìn)的全自動(dòng)灌裝機(jī)、醬料多列機(jī)，生產(chǎn)效率、產(chǎn)品合格率得到極大提升。
在提供標(biāo)準(zhǔn)化醬料的同時(shí)，三千醬基于消費(fèi)者口味，利用大數(shù)據(jù)優(yōu)化配方，同步輸出菜品搭配方案。公司副總經(jīng)理王瑾道出了企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力：“研發(fā)中，我們綜合考慮了產(chǎn)品性價(jià)比、客戶接受度、業(yè)務(wù)匹配度等多重因素，實(shí)現(xiàn)‘一品多味，一味多品’，精準(zhǔn)匹配市場(chǎng)多元化需求。”
目前，三千醬累計(jì)服務(wù)連鎖餐飲品牌25個(gè)，覆蓋全國(guó)超2萬(wàn)家門店。
從“制造”到“智造”，不僅需要生產(chǎn)設(shè)備的升級(jí)換代，更需要人才智力的創(chuàng)新保障。
在藍(lán)力生物技術(shù)有限公司，由江蘇海洋大學(xué)段蕊博士領(lǐng)銜的團(tuán)隊(duì)正加速膠原蛋白肽提質(zhì)工藝的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化?！拔覀兙劢固崛〖夹g(shù)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)膠原蛋白肽提取的更高純度和產(chǎn)出效率。”段蕊介紹。藍(lán)力公司是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，年生產(chǎn)各類蛋白肽產(chǎn)品約9000噸。公司一直致力于做“高品質(zhì)的多肽產(chǎn)品”，注重科技創(chuàng)新，走產(chǎn)學(xué)研之路。
人才是創(chuàng)新的核心要素。臨邑縣通過(guò)“靶向引進(jìn)高端人才”“校企聯(lián)合培育本土人才”“搭建人才創(chuàng)新平臺(tái)”三大策略，為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提供智力支持。鼓勵(lì)核心人才通過(guò)專利技術(shù)入股，分享創(chuàng)新成果。
政策支持為創(chuàng)新注入動(dòng)力。臨邑縣對(duì)獲評(píng)“專精特新”的中小企業(yè)，在兌現(xiàn)上級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)的基礎(chǔ)上，再給予1萬(wàn)至5萬(wàn)元不等的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)，設(shè)立專項(xiàng)基金，支持企業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化和關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)。目前，該縣擁有5家食品類高新技術(shù)企業(yè)，持有發(fā)明專利68項(xiàng)，建成省級(jí)研發(fā)平臺(tái)2個(gè)、市級(jí)7個(gè)，創(chuàng)新成果正持續(xù)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
市場(chǎng)變局下的突圍之戰(zhàn)
出口承壓、成本攀升、利潤(rùn)收緊……多重挑戰(zhàn)下，臨邑食品產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)深刻的變革。當(dāng)傳統(tǒng)增長(zhǎng)模式難以為繼，怎樣在變局中開(kāi)辟新路？如何以創(chuàng)新守住“舌尖上的生意”？
在臨邑，從企業(yè)到政府，一場(chǎng)圍繞高質(zhì)量發(fā)展的突圍戰(zhàn)已經(jīng)打響。
“懶人經(jīng)濟(jì)”浪潮之下，消費(fèi)需求正飛速轉(zhuǎn)向便捷與個(gè)性化。預(yù)制菜、復(fù)合調(diào)味料站上風(fēng)口，直播帶貨重塑消費(fèi)渠道，曾經(jīng)的粗放式增長(zhǎng)已不可持續(xù)?！靶袠I(yè)正在從‘量’的擴(kuò)張轉(zhuǎn)向‘質(zhì)’的升級(jí)?！迸R邑縣工信局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)邢法睿表示。
瞄準(zhǔn)年輕人“想下廚卻怕麻煩”的痛點(diǎn)，三千醬推出“一醬成菜”系列產(chǎn)品，讓廚房“小白”也能秒變大廚?！斑@款烤魚(yú)醬今年銷量同比增長(zhǎng)超50%，說(shuō)明我們抓準(zhǔn)了消費(fèi)者的需求。”三千醬公司總經(jīng)理鐘暉表示。同樣發(fā)力便捷賽道的康喜食品，將速凍包子、燒麥送進(jìn)居民小區(qū)便利店，搶灘早餐與應(yīng)急餐飲市場(chǎng)。
而主營(yíng)干果產(chǎn)品的薛記食品則選擇向產(chǎn)業(yè)鏈深處扎根——投資超10億元建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈基地，打造從原料到營(yíng)銷的全鏈路控制?！斑@不僅關(guān)乎產(chǎn)能，更是品質(zhì)和話語(yǔ)權(quán)的基石。”臨邑薛記食品有限公司董事長(zhǎng)薛興柱說(shuō)。
企業(yè)在突圍，政府也在同向發(fā)力，扮演“助推器”和“鋪路人”的角色。一方面，積極搭建“政金銀企”對(duì)接平臺(tái)，促進(jìn)創(chuàng)新鏈與資金鏈深度融合，緩解企業(yè)研發(fā)需求；另一方面，孟寺鎮(zhèn)與濟(jì)南市新市鎮(zhèn)攜手推出95項(xiàng)“跨域通辦”政務(wù)服務(wù)，讓企業(yè)告別“兩地跑、反復(fù)問(wèn)”，辦事效率大幅提升。
眼下，臨邑食品產(chǎn)業(yè)正在用核心業(yè)務(wù)的“穩(wěn)”與戰(zhàn)略布局的“遠(yuǎn)”，積極回應(yīng)市場(chǎng)之變。從一個(gè)面包、一包醬料、一只肉鴨到一條產(chǎn)業(yè)鏈、一張服務(wù)網(wǎng)，一場(chǎng)政企雙向奔赴的產(chǎn)業(yè)變革正加速推進(jìn)。
■短評(píng)
“改”出新動(dòng)能 “鏈”就新生態(tài)
華萊士面包從智能車間下線、三千醬產(chǎn)品精準(zhǔn)匹配市場(chǎng)……臨邑食品產(chǎn)業(yè)通過(guò)智能化改造，以新質(zhì)生產(chǎn)力為引擎，串珠成鏈、聚鏈成勢(shì)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中破局突圍，讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生。
新質(zhì)生產(chǎn)力的核心，在于科技創(chuàng)新與人才智力的深度融合。臨邑食品企業(yè)用大數(shù)據(jù)解析味蕾，用科技專利提升附加值，通過(guò)“靶向引才+專利入股”集聚高端人才，從“拼資源、拼成本”向“靠技術(shù)、靠創(chuàng)新”轉(zhuǎn)變，真正實(shí)現(xiàn)從“制造”到“智造”的躍遷。
新質(zhì)生產(chǎn)力的活力，源于產(chǎn)業(yè)鏈與要素資源的優(yōu)化配置。從一種產(chǎn)品到一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，從一家企業(yè)到一個(gè)園區(qū)，臨邑以龍頭為牽引，貫通上下游企業(yè)形成高效集聚的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。這種“龍頭引領(lǐng)+要素協(xié)同”模式，讓土地、資本、技術(shù)等要素在產(chǎn)業(yè)鏈上高效流動(dòng)，將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)資源轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。
新質(zhì)生產(chǎn)力的落地，離不開(kāi)政企協(xié)同的生態(tài)護(hù)航。政府從“管理者”轉(zhuǎn)向“培育者”，通過(guò)提供精準(zhǔn)政策、跨域服務(wù)、金融活水，為企業(yè)構(gòu)筑起“無(wú)事不擾、有呼必應(yīng)”的發(fā)展生態(tài)；企業(yè)主動(dòng)作為，深耕供應(yīng)鏈、拓展新市場(chǎng)。政府與企業(yè)的雙向奔赴，是縣域經(jīng)濟(jì)在多重挑戰(zhàn)下能夠穩(wěn)住基本盤、培育增長(zhǎng)極的核心力量。
從“無(wú)”到“有”，靠的是眼光和膽識(shí)；從“有”到“強(qiáng)”，靠的是創(chuàng)新與協(xié)同。臨邑食品產(chǎn)業(yè)的崛起說(shuō)明，產(chǎn)業(yè)升級(jí)不是空中樓閣，而是把腳下的資源“吃干榨凈”、讓發(fā)展伙伴“同頻共振”。只有織成一張互利共生的產(chǎn)業(yè)生態(tài)網(wǎng)，才能在激蕩的市場(chǎng)大潮中站穩(wěn)腳跟、實(shí)現(xiàn)共贏。